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建水豆腐黄灿灿,讨人想,三顿不吃心就慌 [复制链接]

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做豆腐他们是专业的。

吃豆腐他们是认真的。

闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆*灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。”

据说建水豆腐得起源是明朝时候一个建水的小伙子,突然接到通知要到前线去参*,他的母亲怕他在路上饿坏了,就连夜做了很多豆腐,然而做成豆腐干,用纱布包起来,小伙子上路的时候带着,可是小伙子带着豆腐到了*营,打开母亲做的豆腐,结果全部发霉了、发臭啦,但是小伙子又不忍心浪费母亲一番良苦用心,于是就把发霉发臭的豆腐凉晒干,然后放在炭火上烤来吃,结果令人意想不到的惊喜是,这样的豆腐吃着很香,结果小伙子在*队服役时间满,返回建水老家,就用同样的方法制作成这种豆腐,然而从明朝到今天已经年历史,建水豆腐依然传承到今天,成了人人喜爱的一种美食。

好水才能做出好豆腐,做建水豆腐用的都是用西门大板井水。“井水清澈透亮,经久不涸,取而复满”是建水豆腐好吃的灵*所在,有“滇南第一井”的美誉。据《云南通志》载:水洁味甘,供全城之饮。是做建水豆腐的首选。

建水小豆腐最大特点是不用石膏、卤水来点,而直接用酸浆制作,具有得天独厚的天然卤水优势,建水小豆腐选用的是大而圆的白皮*豆,做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑。

一群人连同摊主围坐在铁条烤架前,下面放着火盆。摊主不停用筷翻烤,食客们则一边闲聊一边

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