石屏豆腐和建水豆腐都是舌尖推荐的网红 [复制链接]

说了建水烧豆腐，这一篇来说说石屏的豆腐。

石屏古城是一个具有千年历史的文化名城，传说是建在龟壳之上，古城型如龟背，城内凿地有水。其深井水更是点豆腐的天然卤水，不用添加石膏或者盐卤就可以直接点制豆腐，就是有名的石屏豆腐。

石屏豆腐口感紧实而又细腻，豆香纯正而无任何异味，稍微加盐可存放半月，从新鲜的豆香慢慢发酵变成风味独特的略有微臭的臭豆腐，过程中每一天都可以食用，可炭烤、可油煎、可油炸、可炖可炒，都有不同的奇妙味道。

如果说建水烧豆腐像零食，那么石屏豆腐就是正餐了。

石屏古城虽然历史悠久，人杰地灵，古建众多，气候宜人，但是目前开发程度不高，不比丽江大理，就是和几十公里外紧邻建水古城比也差很远，正是因为商业化不高，石屏是一个活生生的接地气的古城，漫步其中，没有千篇一律的叫卖，没有满街的酒吧客栈，是鲜活的，是充满真实生活气息的地方。

有时间来石屏走走吧，品尝石屏豆腐，看看古城生活，去书院坐坐，停下来脚步体会不同于喧闹丽江的静谧。